תפריט

דייג וחקלאי נכנסים למטבח
סשימי המאצ׳י, טרטר פול, גרנדת חזרת סלק, דוקהה ביתי, שמן זית מעושן

המוציא
לחם הבית אפוי במקום, מטבלי הבית בעבודת יד ומשהו חריף

סלט סלק 3 דרכים!
צזיקי טבעוני, סלק מוחמץ, סלק על הגריל, רצועות סלק, קלמנטינה מקורמלת, סלסת צ׳ארמלה, בייבי ארוגולה, צנון, אבקת זיתי קלמטה, שקדים מתוקים

פלאפל אחד מושלם
קרוקט פלאפל, טחינה עמבה, ג׳ל עגבנייה, סלט ישראלי, זעתר, בצל אדום חמוץ, כוסברה קטן

כבד עוף החולם להפוך לפוּאָה גְרָא
פאטה כבד עוף, סילאן, שאלוט פריך, קרמבל פיסטוק, צלפים, לחם קלוי

סטייק 1000 שכבות
טחינת עמבה, סלט שרוף, פלפל אנאהיים חריף, פיתה צלויה

אָ גְרוֹייסֵע מְצִיאֶה!
קוגל תפוח אדמה, טרטר בקר פריים של שלמה, עגבניות בסגנון תימני

סנייה אוזבקית
קבב כבש, רוטב טחינה הר ברכה, בצל סגול צלוי, חריסה מתוקה, עמבה, קצף עגבניות, סלט אפרסק אוזבקי

ריזוטו דג ברמונדי
ריזוטו פריקה, ירקות קצוצים (מירפואה), ברמונדי על להבה פתוחה, קרם חציל מעושן, קרם לימון כבוש

סטייק ריבאיי בקר עצם בסגנון קטמון
ריבאיי עצם מבקר נברסקה של שלמה, סלט טאבולה קוויאר צרפתי, קרם מדמס, קרם חומוס, מיץ עריסה

שישברק
טורטליני גלילי ממולא בחציל מעושן, בצל וקליפת לימון מסוכרים, יוגורט קאשיו, שמן קארי, זרעי עגבנייה, תרד מוקפץ

אכול את ההר
חזה עוף עם עור פריך, מברשת שמן מטבוחה, תירס גמדי מחוות דודה, כרובית סגולה קטנה מהחווה, קרם פולנטת תירס, ברוקוליני, תרד, סומאק, מיץ פורצ׳יני ופטריות בר

אומצה
סטייק פילה מיניון מבקר מובחר מנברסקה של שלמה, בצל ממולא עיראקי, מסבחה חומוס עם שעועית רויאל קורונה, זרעי עגבניות, שמן זית, קליפת לימון, ציר היום, גלייז רימון, ירוקים לימוניים

קילו סטייק
ריבאיי עצם מבקר נברסקה של שלמה, תפוחי אדמה פינגרלינג על להבה, סלט צ׳רמולה

מלבי פרישמן
מי ורדים, קאסטרד קוקוס, קראמבל פיסטוק, סירופ ורדים, פתיתי קוקוס

קטייף
גלידת לימון של אייזק, פנקייק תימני ממולא באגוזים מקורמלים, סומאק, סירופ סוכר

אנו עובדים קשה כדי להפוך כל מנה לייחודית בטעם, ולכן איננו ביכולתנו לשנות מנות. תודה על ההבנה.

*צריכת בשר, עוף, דגים, פירות ים או ביצים נאים או לא מבושלים היטב עשויה להגדיל את הסיכון למחלות זיהומיות ממזון, במיוחד אם יש לך מצבים רפואיים מסוימים.

Bubbles

Herzog Lineage Momentus, Napa Valley, California

Clos 15, Cava Premium, Penedès, Spain

Harmino Moscato, Oltrepò Pavese, Italy

Gondola Brut Rose, Veneto, Italy

White

Hagafen Cellars, Sauvignon Blanc 2023, Napa Valley, California

Adir Kerem Ben Zimra, Colombard 2023, Upper Galilee, Israel

Adir Kerem Ben Zimra, Orange Chardonnay 2023, Upper Galilee, Israel

Baron Herzog, Pino Grigio 2022, Napa Valley, California

Segal, Reserve Chardonnay 2023, Samson, Israel

Rose

Adasa, Herzog Selection, Rosé 2024, Bordeaux, France

Herzog Lineage, Rosé 2022, Napa Valley, California

Red

Carmel Appellation, Cabernet Sauvignon 2021, Lower Galilee, Israel

Capcanes Peraj Petita, Red Blend 2023, Montsant, Spain

Les Lauriers De Rothschild, Red Blend 2023, Bordeaux, France

Barkan, Classic Pinot Noir 2024, Samson, Israel