תפריט

כבד עוף החולם להפוך לפוּאָה גְרָא
פאטה כבד עוף, סילאן (סירופ תמרים), שאלוט פריך, קרמבל פיסטוק, צלפים, לחם קלוי

דייג וחקלאי נכנסים למטבח
סשימי המאצ׳י, טרטר פול, חלפניו, צנון, דוקהה ביתי, שמן זית מעושן

המוציא
לחם הבית אפוי במקום, מטבלי הבית ומשהו חריף

סלט רביולי סלק מקומי
רביולי סלק צזיקי טבעוני, סלסת זיתי קלמטה צ׳ארמלה, בייבי ארוגולה, שקדים מתוקים, תלתלי בצל ירוק, אבקת זיתים שחורים

אָ גְרוֹייסֵע מְצִיאֶה (סלנג יידיש למציאה גדולה!)
גרטן קוגל תפוח אדמה, טרטר בקר פריים של שלמה, עגבניות מצומצמות של תימנים

אכול את החווה
ויניגרט הדרי טרגון, חסת אבן חן, בייבי תירס, מלפפון פרסי שנקטף בחווה, עגבניות קומפארי, נענע טרי, צנון, פופקורן קטן, דורה, סלק כבוש, ממתק קרמבל שקדים מסוכרים

פלאפל אחד מושלם
קרוקט פלאפל, טחינה עמבה, ג'ל עגבנייה, גילופי מלפפון, זעתר, בצל אדום חמוץ, פלפל שיפקה, כוסברה קטן

צלחת חומוס - כמו שצריך להיות חומוס
חומוס מוכן לפי הזמנה מוגש חמים, פול מדמס (פול מצרי), תטבילה, ביצת חופש חומה מבושלת 24 שעות, בצל, פיתה צלויה

סטייק 1000 שכבות
טחינה אמבה, סלסת ירקות על להבה פתוחה, בצל סגול צלוי, פלפל אנאהיים חריף, פיתה צלויה

פריקאסה Mutra
ברוסקטה סופגנייה, טטאקי טונה, קרם אריסה, סלט תפוחי אדמה קטנטנים, ביצי חופש חומות מבושלות 24 שעות, קרם לימון כבוש, קראסט מלוח של זיתים שחורים, אבקת ליים מיובש

לצרפתים זה רולאד, בשבילי ובשבילך זה שווארמה
רולדה עוף וכבש, עמבה, צזיקי טבעוני, סלט עשבים טריים, בצל מוחמץ, חזרת

סנייה אוזבקית
קבב כבש, רוטב טחינה הר ברכה, בצל סגול צלוי, חריסה מתוקה, עמבה, קצף עגבניות, סלט אפרסק אוזבקי

אומצה (אום-צה)
סטייק פילה מיניון מבקר מובחר מנברסקה של שלמה, קבב בצל ממולא עיראקי, מסבחה חומוס עם שעועית רויאל קורונה, זרעי עגבניות, שמן זית, קליפת לימון, ציר כבש

לחוח (פנקייק תימני)
לחם תימני, חזה עוף, חזה כבש שבושל בלילה, בצל סגול וכרוב מסוכר, ירוקים פריכים, סחוג, עמבת טחינה גולמית, צנוברים בלדי

זיכרונות ילדות
קרם פקילה תרד, זנב שור, לחי בקר, שעועית רויאל קורונה, קוסקוס תוניסאי, כוסברה וצנוברים, לימון בלדי כבוש

חריימה-סן
"ביסק" עגבנייה צהובה מרוקאית, ברנזינו על גריל רובאטה, קוסקוס תוניסאי, סלט גזר מעושן

ריזוטו דג גרופר
ריזוטו פריקה, ירקות MP, שישליק גרופר על להבה פתוחה, קרם חציל מעושן, קרם לימון כבוש

סטייק ריבאיי בקר עצם, בסגנון קטמון
ריבאיי עצם מבקר נברסקה של שלמה, סלט טאבולה עם קוויאר בלוגה, קרם מדמס, ציר בקר

שישברק
טורטליני גלילי ממולא בחציל מעושן, בצל וקליפת לימון מסוכרים, יוגורט קשיו, שמן קארי, זרעי עגבנייה, תרד מוקפץ

אכול את ההר
חזה עוף עם עור פריך, מברשת שמן מטבוחה, תירס גמדי מחוות דודה, כרובית סגולה קטנה מהחווה, קרם פולנטת תירס, ברוקוליני, תרד טורקי, סומאק

900 גרם סטייק
ריבאיי עצם מבקר נברסקה של שלמה, חציר מעושן, תפוחי אדמה פינגרלינג על להבה בסגנון גיאורגי, סלט צ׳רמולה

סורבה חוף פרישמן
סורבה ערק לימונענע, קומפוט תפוז דם וקלמנטינה, מרנג סומק

גלידת בהרט אספרסו, עוגת בסבוסה, קרם חלבה

מלבי סלק

קטייף (פנקייק ממולא) ותה עם נענע

אנו עובדים קשה כדי להפוך כל מנה לייחודית בטעם, ולכן איננו ביכולתנו לשנות מנות. תודה על ההבנה.

*צריכת בשר, עוף, דגים, פירות ים או ביצים נאים או לא מבושלים היטב עשויה להגדיל את הסיכון למחלות זיהומיות ממזון, במיוחד אם יש לך מצבים רפואיים מסוימים.